Depuis plusieurs année, la politique d’achat du service commun de restauration vise les trois objectifs suivants :

  • Permettre l’accès à tous à une nourriture saine et de qualité. Les signes officiels de qualité sont donc privilégiés lors des choix opérés dans l’analyse des offres remises dans le cadre des marchés alimentaires passés par le service.
  • Assurer une dimension sociale en rapprochant le consommateur du producteur et des acteurs économiques locaux. Les circuits courts et les productions locales sont donc valorisés.
  • S’inscrire dans une démarche locale de développement durable. Par conséquent, le service est attentif aux pratiques respectueuses de l’environnement.